O homem das "Foodscapes"

O inglês Carl Warner já sabia, desde criança, que trabalharia a arte de alguma forma em sua vida, afinal, ele passava horas desenhando mundo imaginários inspirados por artistas como Salvador Dali, Patrick Woodroofe e Roger Dean. Antes disso, no entanto, Carl trabalhou como fotógrafo assistente de David Lowe, um conhecido fotógrafo londrino que fazia trabalhos publicitários para revistas. 

Cansado de tudo, ele buscava por novas inspirações, pois queria seguir seu sonho. Em uma tarde, Carl avistou alguns cogumelos e os imaginou como se fossem árvores de uma paisagem seca e árida. Assim surgiu seu primeiro trabalho "The Mushroom Savana".

Apesar de parecerem ilustrações, o trabalho é fotográfico, feito em seu estúdio em Londres, onde as cenas são fotografadas em camadas, desde o background até a camada mais a frente. Somente na pós-produção esses elementos são colocados sob uma mesma base e, então, a paisagem é construída. Legal, não?

"Apesar de participar muito do meu trabalho, eu uso fabricantes de modelos e estilistas de alimentos para me ajudar a criar os cenários. Quase sempre começo com um rascunho em papel feito por mim para que a composição esteja toda visualizada e nada se perca, nem para mim, nem para o time", diz Carl sobre seu trabalho.

O fato é que o que ele faz é fantástico e vale a pena conferir!

Curtiu que nem a gente? Então vem ver mais do trabalho do cara aqui!

Aquele tal de BigMac

Não há nada que me defina melhor do que comida fast food. Muitas pessoas sabem o quanto minha alma de gordinha está sempre presente quando passo em frente a qualquer uma dessas redes que vendem hambúrgueres gordurosos e cheios de sabor delicia.
Pensando nisso meu primeiro post no Mistureba Chic foi do mais popular, mais vendido, mais lindo, hamburguer de todos os tempos: o BigMac.

Ficou com vontade de aprender? Vem ver como faz!

Filé de Frango ao Forno com Molho de Orégano.

Eu sei, sumi. Desculpem-me todos prometo não fazer isso de novo. Apenas estava enrolada com um milhão de coisas e pra completar a ópera estava doente. Porém estou de volta pra vocês. E pra começar bem, hoje eu estava com muita vontade de comer frango, não sei porque mas tava, então resolvi fazer esse, bem fácil e rápido e que fica uma delícia. Vamos aos ingredientes:

- 500 gramas de filé de peito de frango
- 3 colheres de sopa de óregano
- suco de 1 limão e meio
- quanto baste de azeite
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta do reino

Bem, para começar, descongele os filés de frango, como em qualquer outra receita. Eu nem deixei descongelar tudo porque comecei a fazer tarde, mas o ideal é que ele descongele na geladeira para depois ser feito. Tempere cada um dele com o alho moído, o sal e a pimenta do reino e deixe descansar já dentro da assadeira.

Para o molho, esprema o limão em um potinho e junte com a quantidade de orégano. Depois disso, coloque quanto bastar de azeite (depende do quão forte você quer o gosto de orégano em cada um dos seus filés. O meu ficou mais ou menos assim:

Vá tomar um café e deixe o frango descansar por pelo menos uma hora. Então, junte o molho que voce preparou. Lembre-se de passar em cima e em baixo do frango, se não ele pode grudar enquanto assa.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve a forno baixo (180 graus) por 30 minutos. Depois, tire o papel alumínio, aumente para 220 graus e asse até que os filés fiquem dourados por fora.

Pronto, é isso! Fica super fácil e três pessoas comem bem esse prato, servido com alguns vegetais como comemos aqui em casa. Um dica: esteja sempre olhando seu frango para que ele não fique seco. É importante que ele esteja bem envolvido no molho e que o forno esteja baixo no começo para que ele possa assar por dentro antes de formar a crosta dourada.
Façam e me contem como ficou!

Rondelli de mozzarella e pesto ao molho branco

Desculpem-me o sumiço, estava fazendo um estoque de delicias para postar aqui e acabei não postando nada aqui porque quando começo a cozinhar começo a ter trocentas ideias e quero cozinhar para sempre. Como ninguém é de ferro e hoje é feriado na Cidade Maravilhosa, compartilharei com vocês a receita de um rondelli totalmente feito por mim (isso inclui a massa).

Como é uma receita um pouco complicada, vou passá-la por partes. Vamos aos ingredientes:

Massa
- 4 copos de farinha de trigo
- 6 ovos

Ponha a farinha em um pote (ou em cima da sua pia bem seca) e faça um buraco nela - como se fosse um pequeno vulcão. Quebre os ovos ali dentro e misture até que pegue consistencia. Depois disso, embrulhe (bem, muito bem) em papel filme e leve a geladeira pelo tempo que vai levar para fazer as outras coisas. Além de ser uma massa caseira, é um ótimo substituto da academia, mas para os preguiçosos, vale comprar a massa de lasanha e esperar porque ai já já explico o que fazer com ela.

Recheio
- meio ramo de manjericão fresco
- azeite (muito, muito azeite)
- 200g queijo parmesão ralado
- 5 nozes
- Mozzarela (só vai ser usada na parte da montagem)

No liquidificador, junte todos os ingredientes para o pesto - manjericão, queijo e nozes - e coloque um pouco de azeite. Como vamos rechear o rondelli com esse pesto, é preciso que ele seja mais pastoso, portanto, dose o azeite aos poucos. A verdade é que você pode colocar quanto queira de cada um dos ingredientes, depende de quem vai comer. Bata até formar um creme, mais ou menos assim:

Molho Branco
- 1 lata de creme de leite
- 1 cebola média
- 2 copos de leite integral
- Qualy

Refogue a cebola picadinha na qualy até que ela fique bem douradinha. Adicione o leite e o creme de leite e deixe ferver. Quando começar a ferver, deixe que engrosse a gosto e reserve.

Montagem

Essa é a parte que exigirá muita paciencia de todos nós porque vai levar tempo e precisa ficar bem feito. Para começar, tire a massa que estava na geladeira de lá e divida em bolinhas. Se você não tiver uma máquina de fazer massa, use um rolo de cozinha para abri-la até que ela fique no tamanho que você quer que seja seu rondelli. Importante: depois de recheá-lo, você vai precisar cortar no meio ele se não vai ficar feio.

Enquanto faz isso, coloque uma panela de água muito grande para ferver e um Pirex com água gelada ao lado. Assim que a água ferver, pede as suas tiras de massa e cozinhe cada uma delas por 4 a 5 minutos ou até ficarem al dente - se você estiver usando a massa da lasanha coloque-a pra ferver de acordo com as instruções da embalagem. Assim que tirar do forno, ponha as tiras na água fria, para interromper o cozimento.

Com a ajuda de um pano de prato, retire as tiras da água gelada e seque-as (recomendo que isso seja feito aos poucos, tipo de duas em duas tiras). Encha toda a extensão da tira com queijo mussarela e coloque o molho pesto por cima, deixando uns 2 centímetros de um lado para que vire um enroladinho. Corte as tiras no meio e coloque em outro Pirex coberto com uma fina camada de azeite.

Pegue o molho brando que estava guardado desde muito tempo atrás e jogue por cima dos rondellis. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos, ou até que os rondellis estejam quentes e o molho fervendo.

Pronto! Pode explodir de tanto comer sem culpa porque vai estar maravilhoso. Façam porque é sucesso garantido!

Sopa de tomate

Continuando todo um dificil trabalho de manter as tentações longe (vou cozinhar rondelli hoje então isso vai terminar), fiz uma das minhas especialidades práticas essa semana: sopa de tomate. Se você odeia tomate, não faça porque você vai odiar, mas como eu amo tomate, amo essa sopa.

Qualquer pessoa consegue fazer essa maravilha (sério), só anotar os ingredientes, ir no mercado e comprar (se é que você já não tem em casa). Eu sei que pode ser uma receita um pouco cara, mas luxo de vez em quando é bom. Vamos lá:

- 4 tomates grandes
- 1 cebola média
- 2 ramos de salsinha
- 1 punhado de manjericão (ou quanto você quiser)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- sal e pimenta calabresa a gosto
- queijo provolone ou minas (depende de quanta gordura você quer ganhar)

Para começar, corte os tomates em pedaços grandes, coloque em uma panela com água suficiente para cobri-los e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Enquanto isso, corte a salsinha em pedaços pequenos e o manjericão eu gosto de colocar inteiro, mas caso queira cortar, faça parecido (se você for cortar o manjericão deixe pra fazer isso mais perto de colocar ele na sopa se não ele vai murchar e ficar parecendo velho).

Feito isso, os tomates já estarão amolecidos. Pegue um mixer (caso você não tenha, coloque no liquidificador) e bata até formar um creme. Volte para o fogo e adicione o extrato de tomate, o ketchup, a mostarda, o sal e a pimenta. Lembre-se de salgar por último porque os ingredientes anteriores já vão deixar a sopa salgadinha.

Por fim, coloque o manjericão e a salsinha e deixe reduzir até ficar relativamente grosso. Sirva em cumbuquinhas com queijo provolone ou corte cubos de queijo minas e misture. Vai ficar uma delicia, vai ser sucesso e você vai continuar magro!

Bife de picanha com cebolas ao shoyu

Minha mãe foi ao mercado e apareceu com bife de picanha em casa. Eu não faço questão de frango, odeio peixe, dificilmente como frutos do mar, mas quando se trata de carne vermelha bem feita e gostosa, tenho vontade de comer até explodir. Dai eu vi o bife de picanha olhando pra mim e decidi fazer umas cebolas ao shoyu porque só fritar ia ser facil demais.

Ficou com vontade de comer? Eu também. Vamos aos ingredientes:

- 8 bifes de picanha
- 2 cebolas médias
- 5 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal, pimenta do reino e azeite
- Margarina (para fritar a cebola)

É importante começar com a cebola porque ela vai ficar um tempinho cozinhando no shoyu para pegar o gosto. Então, vamos a ela. Corte em pedaços médios e coloque-as para refogar na margarina, como se faz normalmente mesmo. Deixe que elas fiquem bem fritinhas. Depois, adicione as 5 colheres de shoyu e a mostarda, reduza o fogo e deixe cozinhar (confia em mim, vai ficar uma delicia).

Para a carne, tempere os bifes com sal e pimenta do reino, lembrando de não salgar muito porque o shoyu já é bem temperado. Esquente um tanto de azeite em uma frigideira grande e passe os bifes (eu gosto deles mal passados, mas deixem o tempo normal de um bife. Tire-os e coloque já num recipiente para servir. Adicione a cebola e pronto, uma delicia para comer!

Tentem fazer em casa e, qualquer dúvida, só perguntar!

Macaron - parte 01

Há muito, muito tempo eu quero começar começar a fazer tentativas para acertar fazer macarrons. Bem, acho que tudo que eu precisava era ter um espaço para contar minha experiencia que, é claro, ainda vai demorar pra dar certo. Pra quem não sabe, macarron é uma das coisas mais dificeis da confeitaria. Tipo, de verdade. Todo mundo diz isso. É dificil porque tudo tem que ter a temperatura perfeita, a quantidade de mexidas (sim, isso mesmo!) exata, os ingredientes pesados perfeitamente, etc.

Por enquanto, acho por bem não contar pra vocês as receitas que derem errado, até porque estou me baseando em outras já existentes. Alguma hora vai dar certo, quando eu conseguir ajustar tudo e ai sim eu posso dar a minha receita para vocês. A de hoje, eu fiz essa receita aqui: http://travel4taste.com/2013/02/12/perfect-macarons-step-by-step/

Tudo ia bem, até que deu errado. A massa ficou um pouco mole demais por dentro e queimou por fora. Prestem atenção que a menina diz que o forno deve estar a 150 graus, só que isso não existe em fornos convencionais no Brasil. Acho que essa será a parte mais dificil de acertar.

Se vocês tiverem alguma dica ou algo assim sobre como fazer macaron, se já tiverem feito e tiver dado super certo foi um sucesso total, me contem comofas, continuarei tentando, afinal, comprei 700 gramas de farinha de amendoa pra não me dar chances de desistir de fazer.