Sopa de tomate

Continuando todo um dificil trabalho de manter as tentações longe (vou cozinhar rondelli hoje então isso vai terminar), fiz uma das minhas especialidades práticas essa semana: sopa de tomate. Se você odeia tomate, não faça porque você vai odiar, mas como eu amo tomate, amo essa sopa.

Qualquer pessoa consegue fazer essa maravilha (sério), só anotar os ingredientes, ir no mercado e comprar (se é que você já não tem em casa). Eu sei que pode ser uma receita um pouco cara, mas luxo de vez em quando é bom. Vamos lá:

- 4 tomates grandes
- 1 cebola média
- 2 ramos de salsinha
- 1 punhado de manjericão (ou quanto você quiser)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- sal e pimenta calabresa a gosto
- queijo provolone ou minas (depende de quanta gordura você quer ganhar)

Para começar, corte os tomates em pedaços grandes, coloque em uma panela com água suficiente para cobri-los e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Enquanto isso, corte a salsinha em pedaços pequenos e o manjericão eu gosto de colocar inteiro, mas caso queira cortar, faça parecido (se você for cortar o manjericão deixe pra fazer isso mais perto de colocar ele na sopa se não ele vai murchar e ficar parecendo velho).

Feito isso, os tomates já estarão amolecidos. Pegue um mixer (caso você não tenha, coloque no liquidificador) e bata até formar um creme. Volte para o fogo e adicione o extrato de tomate, o ketchup, a mostarda, o sal e a pimenta. Lembre-se de salgar por último porque os ingredientes anteriores já vão deixar a sopa salgadinha.

Por fim, coloque o manjericão e a salsinha e deixe reduzir até ficar relativamente grosso. Sirva em cumbuquinhas com queijo provolone ou corte cubos de queijo minas e misture. Vai ficar uma delicia, vai ser sucesso e você vai continuar magro!